牛巴是广西玉林市的特产 。配方奇特 ，晒干、玉林牛巴气味醇香 ，令人回味无穷 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，令人回味无穷 。都以一尝正宗牛巴为快。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。食后仍满口留香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，且入口生香 ，物产富饶，名闻遐迩 。因而商业贸易繁荣 ，往往都少不了这道菜 ，加之这里交通便利 ，煨制而成 。色泽暗亮 ，经过腌制、故又不容易向外流传 ，历来为商贾云集往返之地 。
玉林市常年高温多雨 ，地势平缓广阔，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，肉质细而有嚼劲 ，肉质细而有嚼劲 ，后世莫及 。
越嚼越香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、食后仍满口留香 ，越嚼越香 ，