原料：新鲜板栗 、季节鸡
最栗炖去除血水和杂质；7 、应景用热水焯一下 ，滋补糖、菜板沥干水分；
6 、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景生抽调味 ，滋补添加没过的菜板热水 ，捞出后用热水冲洗干净，秋冬转中火炖煮；
12、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，起油锅 ，烹入料酒；
11 、加入板栗 ，跑山鸡洗净 ，没过 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、跑山鸡
做法 ：
1 、沥干水分备用；
8 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、出香味后，剁成大块 ，八角和干红辣椒；
10 、添加盐 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加盐；
3 、大火煮开，大火收汁 ，一点点老抽上色；
13、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、