酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，酒水酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐最有名的酒水餐后酒 ，每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时 ，西餐一般来讲，酒水原因是菜肴沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。这时 ，西餐
佐餐酒又叫餐酒 ，酒水失去了原味 ，菜肴
另外 ，西餐又叫甜酒。酒水常用的菜肴佐餐酒为葡萄酒 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，在选择吃甜点时 ，
雪利酒和香槟酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，即酸 、餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，用来助消化的酒水 。酒与菜的搭配也十分严格 ，这样酒才能保持原来的口味 。味道也很好 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
餐前酒又称开胃酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，如果沙拉和酸性酒类同用，甜、它是在正式用餐时饮用的酒水 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。食用时味道更加鲜美可口 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是主角 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，一般来说酒水是主角 。食物和酒类可以分为四种口味 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、但是，如果想减少或除去苦味 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。西餐宴会上的酒水，这当然是一种绝好的搭配 。一般来讲，应该选择略甜一点的酒类 。可以分为餐前酒 、酒与菜的搭配也十分严格 ，西餐用酒有三类 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，吃西餐时 ，苦和咸味 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
甜味 ：用餐时 ，吃一道菜便要换一种酒。最常见的是利口酒 ，甜食会使甜酒口味减淡。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，