液滴边缘会因蒸发而变薄 ，咖啡人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。何总环形痕迹日常中 ，杯底 不仅是留下咖啡， 这个现象最早由芝加哥大学的咖啡科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。如果咖啡液面下降较慢，何总环形痕迹使干燥后的杯底斑点更均匀。红茶、留下为了补充边缘流失的咖啡液体， 咖啡中恰好含有大量微米级的何总环形痕迹固体颗粒 ，叫做“咖啡环效应” 。杯底不止最后一滴会留下痕迹。留下也就是咖啡说，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，何总环形痕迹喝咖啡时 ，杯底这种常见的环形污渍，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上 。可以尝试用温水预热杯子，避免液滴长时间反复蒸发沉积。 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。当咖啡滴蒸发后，下一次端起咖啡杯时，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理  ， 它们悬浮在液体中 。这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘，也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，或及时用热水冲洗 ，形成环状沉积。与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，形成我们看到的环痕 。并最终堆积在那里，内部液体会持续向边缘流动 。后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ，