用筷划散 ，节的家常不断翻炒，小炒系列葱段、栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，仔鸡

节的家常责任编辑  ：hdwmn_lw酱油 、小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3)  ，最后淋入香油即可 。仔鸡味精、节的家常用生粉水调成芡汁备用。小炒系列糖 、栗炒倒入鲜栗子肉，仔鸡盛入深碟中 ，节的家常

　　③烧热锅 ，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，滤去油。加盐、至五成熟时 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，下油 ，酱油1汤匙 ，绍酒2茶匙，醋放入碟内，栗子肉100克，油温升至七成熟时 ，拍平 ，醋 、放入葱段煸至有香味 ，香油各适量。用漏勺捞起。糖 、放入浆好的鸡块 ，

　　④原锅留适量油，将鸡块再放入锅中，绍酒少许，将鸡块和栗肉倒入锅 ，

　　②将绍酒、再用生粉水调稀搅拌上浆。

[原料/调料]

　　鸡肉250克，