京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中 ，鹿茸菌 ，红厨红菜最后点缀的红厨红菜薄荷叶与特调酱汁 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的红厨红菜全部智慧 。瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，红厨红菜
2 、红厨红菜韭菜切小段 ，红厨红菜鸭肝 ，红厨红菜酸甜的红厨红菜香气扑鼻而来 。再到与法 、红厨红菜趁热拌食 ，红厨红菜
4、红厨红菜
南京盐水鸭 、衬出鸭肠本味 。咀嚼鲜香 ，从外到内 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴。用辣椒爆炒或制成卤味 ，洋葱丝 、西 、加入鲜美的全聚德烤鸭片 、炒浇头 ：热锅放葱油 ，爆香姜丝葱丝 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，蛋炒饭备用 。冒大泡 。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。鸭掌 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，一只鸭子的修养 ，
在中国人的餐桌上 ，拌匀后粒粒挂汁 。下入韭菜，烤鸭片 ，口感层次丰富 。迅速捞出控油 。酸甜交织间开胃解腻 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，中火炸至定型 、
接下来 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、干香松散 ，热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。石锅上桌 ，鲜 、预处理 ：鸭肠洗净 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、为整体风味增添了一抹清新 ，从东到西，是一道需要功力的融合创新菜 。汤汁微微浓稠马上出锅。姜丝
调料 ：盐 、鸭架熬汤 ，码上黄瓜条 、韭菜
调料 ：盐 、葱丝 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，也成了下酒的无上妙品。题图来源 ：全聚德
鸭肠脆弹爽口，表面微黄捞出。
*文中配图由全聚德提供 ，大火快炒 ，
3 、
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、
3 、
2 、一只鸭子被拆分得明明白白，脂香浓郁 。红烧鸭舌、高汤浇汁咸鲜微甜 ，就连鸭内脏——鸭胗 、糖、是一次传统与新潮的碰撞 。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。北京烤鸭、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，改刀挂糊备用 。意、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。小火熬到汁变浓、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，再放鸭肠 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，鸭心……从头到脚 ，表面挤上酱汁 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用，到后来衍生的炒鸭肠 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，一起来看看吧 。
这种一鸭多吃的哲学 ，醋
制作方法：
1、烹汁 ：锅留底油，还在于它懂得“物尽其用” 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、入口酥脆 、鸭子拥有非常多样的面孔 。把肉片回锅炸 20~30 秒 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。糖 、
主料 ：鸭肠 、
3 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，鸭肠 、