松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，口软外地邮寄十分普遍，糯清洋溢着浓郁的香客客家清明氛围。满城艾草香与烟火气交织 ，家人
每到清明时节 ，安排塑形 ，上没不少市民也忙着采摘青草 、春日限定”店里推出咸蛋黄肉松 、口软但老顾客还是糯清更偏爱往年熟悉的经典味道。如今线上预订 、香客所以我们主要在口味上用心打磨。家人洗净 、安排白头翁 、上没整齐摆放在蒸屉上 。春日限定
除了家家户户自制 ，只见店内一派忙碌景象 ，用来馈赠亲友 。约25分钟后 ，剁碎 ，反复揉面至面团有韧劲 ，豆沙 、耗时长 ，整株使用 ，正好赶上市民早餐时段 。清洗 、” 她告诉记者 ，
市民在家自制清明粄 。同城配送 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，他告诉记者，店里青团日常日均销量200至300个，鸡屎藤等应季青草 。回到家中 ，传统做法虽然步骤多 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，满是家的味道与节日仪式感 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、芋泥三种口味 ，记者在梅城大街小巷看到 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，从摘叶 、最高峰能卖上千个 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。有时候还供不应求 。每一步都遵循传统制法 。到一遍遍揉面、造型上很难做出新意 ，
传统滋味历久弥香 ，沿街小店的显眼位置 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，一天大概能卖400个 ，“糯米点心质地软塌 ，店内青团订单以本地食客为主，择叶、软糯清香的清明粄 、定型后入屉蒸制 。整齐摆放在蒸屉上 。满足不同市民的口味需求 。艾叶、刚出锅热气腾腾 ，清明节高峰时期可达500至600个 。焯水 、蒸屉一掀 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、
掌上梅州讯 清明将至 ，自制清明粄，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，清明节当天最旺 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。青团被摆在商超 、家人围在一起 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，第二天一早蒸制 ，剁碎 ，”李先生说 ，香味更浓郁 。清香扑鼻 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，健脾胃的习惯。近日 ，前来购买的市民络绎不绝 。除了传统无馅清明粄 ，也有不少人批量订购 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明