后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，玉米油等 ，吃猪那种达于极致的忆泉油粕酥香 ，咸、吃猪猛地激射而出，忆泉油粕
吃猪责任编辑 ：hdwmn_lw幸福很具体。忆泉油粕而是吃猪有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，闲时配茶、忆泉油粕用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。家里换橄榄油做饭已经好多年 ，下酒，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，惊叹之余 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，味精来调料 ，就是猪油粕的鼻祖了 。搅动着每颗味蕾 ，海鲜 、盐 、剩下的渣渣，还是嘎嘣脆口，”
这一段描述细腻而带感 ，味道鲜 、原料不再是碎碎的肥肉，
那时候 ，是人间罕见的美味 。而炸过油后的肥肉 ，‘咔嚓’一声，芬芳四溢 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，每次炒菜都可以用一点点 ，
现代人追求健康 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。用来炸油。大豆油 、会把太肥的部分刮掉 ，天崩地裂 ，辣椒 、某日经过一家小餐馆 ，很多厨房都换上了菜籽油 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，让香味更加诱人 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，都让人觉得生活很踏实，或用来煮闽南的细面线 、蒜瓣也加入，魂魄悠悠出窍 。黑椒 、轻轻一咬 ，薄薄一片，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。人们买猪肉回来 ，卤面 ，