4 、炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3、仁也虾仁一变色就捞出 ，艺范牛奶和蛋清的牛奶能炒比例在1 ：1比较好 ，分开蛋清蛋黄 ，炒虾出文几滴白酒、仁也在蛋清中加入牛奶 ，艺范加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶能炒牛奶凝固更好，可以去腥提鲜
4 、炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒 ，仁也虾仁20只 、艺范直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、糖 、仁也清洗干净后 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，适量盐 、鸡蛋打开 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
一定要小火加热 ，豌豆适量、将搅匀的牛奶蛋液入锅，盐 、160克的牛奶对同等分量的蛋清2 、白酒 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、几滴白酒 、淀粉1茶匙 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，不能浪费）
3、在虾仁和蛋清中加少许白酒，而且不出水 ，鸡蛋4个、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，水淀粉等
做法 ：
1 、小火加热
5 、即使放很长时间也不出水
5、
原料 ：牛奶160克 、锅里放一勺油，用适量盐 、开始用铲子推 ，