4 、粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒生姜 、雀开
2、粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，葱切葱花 ，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒
调料 ：料酒 、蒜2瓣 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
3 、取出 ，蒸鱼豉油 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，蒜切末 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、切去头部及尾部 ，再铺上姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，拣去葱姜丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，龙口粉丝1把、
做法：
1 、中间段由背部下刀切割 ，
葱 、炒到汤汁辣味散发 ，