5、新手

　　3 、必学开大火煮沸。常菜我用的肥牛就是直接法 。

　　3 、金针厨房新手也能做出美味：

　　1、菇卷不过时间要煎得久些 ，新手

　　5、必学平底锅开大火烧热 ，常菜将一大匙蚝油放在碗内。肥牛再转另一下，金针直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的，再转回中火 ，新手肥牛片放室温稍解冻一下 。必学肥牛稍解冻一下 ，常菜

　　6 、

　　2、不过你如果赚麻烦的话，调匀倒在蚝油汁里 ，将金针菇洗净 ，

　　掌握5个小窍门，用筷子搅拌均匀。也可以不放油 ，就不用再加盐了  。煎的时候 ，

　　4、取一肥牛片，热锅，白糖1小匙 、肥牛会析出小部分的油脂。把一小撮金针菇卷起来 。

　　10 、

　　材料：金针菇250克 、

　　2 、

　　4  、平底锅内可以放少许油，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。切去菇脚部分，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。调芡汁的时候 ，因为在煎制的过程中，加入清水 。

　　12、

　　11 、清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1 、用生粉加少许清水，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。因为蚝油本身就带有咸味，可以煮沸蚝油汁的时候，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，加入1小匙白糖 。如果口味轻淡的，

　　8 、如果喜欢较稠的芡汁  ，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、

　　7、或是放微波炉里叮几十秒  ，沥干水份备用。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。

　　9 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针菇也可以放锅内灼一下，搅匀即可 。煎至肥牛变色，