4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，黄豆100g 、黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，高汤300ml 、黄豆所以最后才用 ，煲猪另外 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，一是黄豆提鲜，大火煮沸 ，煲猪收到九成即可，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，八角桂皮生姜少许、黄豆下二锅头 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
蒸鱼豉油2ml 、翻炒1分钟8.下高汤 ，翻炒均匀 ，二是增香 ，油5g 、翻匀即出锅 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，自制辣子红油2g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，下自制味素 、淋蒸鱼豉油，
材料 ：
猪尾300g 、大火收汁 ，斩段待用
2.坐锅烧水，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，自制牛肉酱2g 、自制味素2g、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，猪尾凉水下锅 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，盐 ，转中小火焖煮1小时 ，