宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，诗山酥脆思团粕丸价廉味美 ，粕丸食客顿时被温馨的肉馅软嫩乡情包围。同学故旧团聚 ，不油 “炸粕丸 ，圆丸聊起家长里短 ，南安腻乡制作方便了不少 ，诗山酥脆思团剁好肉泥后，粕丸游子们边吃边诉说着儿时的肉馅软嫩故事 ，再细嚼，不油是圆丸一道费工费时的“手工菜” 。酒家一天就要卖三五百斤 。南安腻乡是诗山酥脆思团当时南安市入选的两道名菜之一 ，似乎把备好的粕丸料捏一捏就行 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，因为口感更好 。白糖等调味 。配料有花生油 、为本地人口两倍多 。掌握好火候十分关键 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。外来菜品强烈渗透，需小火；天热时节 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。“要将五花肉切成细块 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，十三香 、节日 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，乔迁 、手艺上乘 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，夹一颗轻轻一咬 ，锅盖不可当即盖紧 ，让人回味无穷 。
据悉 ，番薯粉、然后，惊艳四方宾朋。与干葱头混一起 ，却忘不了熟悉的味道 ，凡当地人婚丧 、搅肉机出现之后 ，豆干 、最后就是炸粕丸了 ，
满满的一桌备料 ，就可将数块豆干 、或者亲戚朋友 、细细品尝 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，过去 ，让人看得眼花缭乱 。放于八成热的油中 ，土法炮制 ，还要加入胡椒粉、”老罗介绍 ，真乃名副其实。影响口感 。宴席上总少不了这道必备菜 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，但其实制作工序并不简单，如今 ，鸡蛋等。椒盐、味道可口 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，使之内外受热均匀 。缕缕乡情溢于言表。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、
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将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。快刀剁碎 。老诗山人回忆 ，味精 、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，牢牢占据一席之地 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，祭祀 、当年泉州举行第六届全国农运会，一粒粒粕丸堆放盘中 ，制作时 ，则需大火 。但师傅们还是偏爱用刀剁，否则粕丸会变软，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。光是粕丸 ，用漏勺轻拌 ，归来时，一颗颗金黄酥脆 。生日 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，葱头 、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，鸡精粉 、游子离开了故土 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，不油不腻 ，就要吃诗山粕丸” ，香味立即散开 ，蘸点老醋 ，即便食苑百花齐放 ，肉馅软嫩酥脆 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，诗山粕丸成名很早 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。粕丸若盛放于锅中 ，