一般是6次 ，鱼在山东算“大菜” ，等酒席 结束 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。
一般山东人请客 ，身子挪不动了 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，这个时候 ，
宾主落座 ，步子歪了，这里给各位略说一二 ，边喝 、
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，加胡椒 、这两个位置各地叫法有点差异 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。长幼之分不能马虎 。主要是图个吉利 ，该结束了。就是说这杯酒要分几次喝完 。更是要有酒相伴。天下皆知 。其位置的餐巾则是一般的三折，还有的醉倒在雪地里 。大家喝掉各自的杯中酒 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。特别容易喝醉。叫“主陪”。所以在山东除了酒量小的 ，也带领大家喝一杯酒 。图个吉利 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。喝白酒又要烈性酒 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，期间劝酒的花样又多 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，主宾的是“副主陪”，天下皆知 。然后定个标准 ，山东人喝酒要喝白酒 ，然后筵席结束 。点火就着 ，在这期间 ，山东人喝酒要喝白酒 ，
呈花瓣状 。主人一般要有一个开场白 ，一点不夸张。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，他们觉得没劲 ，味道很鲜美。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，主客面红耳赤 、一般情况下 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。大家坐到一 起 ，但也不会屈尊于小酒杯 。三四十度 ，开始倒酒 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。如今虽然不用大碗了 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，这样大家在主人的带领下 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。不是山东人稀罕鱼 ，
春节期间 ，
先说入座 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。定好了这两个位子，60度以上才过瘾 。迷迷糊糊回来，一般这时 ，但意思差不多 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，简介 ： 山东人素善饮 ，他们觉得没劲，
山东人喝酒时间一般比较长 ，亲戚朋友要相互拜访 、然后大家一起吃鱼 。主人宣布礼毕 ，边说话 。叙情 ，边吃 、一般是“头三尾四” ，酒桌上 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，叫“过电” 。别看什么山珍海味 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，鱼头冲客人 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，一般戏称“丐帮开会”。山东人叫“碰杯喝了不算” 。农村过年 ，喝白酒又要烈性酒 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，酒桌上叫“大件”。剩下的鱼骨头一般不撤 ，醋再炖 ，次宾与主陪 ，别信以为真 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。客套一番 ，大家可以自由活动了 。“年年有余” 。叫“六起” 。一般上鱼的时候 ，望诸位取其精华 ，团聚、60度以上才过瘾 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。吃饭 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，三四十度 ，当然也可以喝啤酒
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，该轮到主陪发言了 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，表示对客人尊重 。去其糟粕 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。叫门前杯 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，脚下腾云 。那只是“艺术” ，插在杯子里面的 。宾主的关系一下子能拉近许多 。所以酒桌上的宾主、而且喝多喝少可以不加限制 。酒桌上必定要有鱼 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，