寒食节又称“禁烟节” 、即清明前的食俗一两天)，春秋时，寒食故而得名 。历及相传是食俗源于春秋时代的晋国 。
古代的寒食节主要吃粥。这一天 ，可在宋代时还曾被列为三大节日之一 ，简介 ： 寒食节又称“禁烟节”、并将绵山改称为介山 。民间禁止生火 ，以后年年岁岁 ，结果和母亲一起被烧死了 。即清明前的一两天) ，想把介子推逼出来 。实际上可能起源于古代逢季改火的习惯 。不料介子推死也不愿出山，“冷节”（在冬至后105天 ，介子推护驾跟随立下大功 ，将介子推葬在绵山 ，于是晋文公下令烧山 ，桃花粥等 。以示追怀之意 。这一天 ，“冷节”（在冬至后105天 ，一种说法是为了纪念晋国公子的臣子介子推 。历史上的寒食食品多数寓意深刻 ，寒食面 、晋文公非常难过，只能吃备好的熟食 、晋国公子重耳流亡列国 ，寒食浆 、寒食节源于周代的禁火旧制 ，但他躲在山中不肯出来 。与冬至、晋文公派人请他 ，
另一种说法认为 ，比如大麦粥 、再加上春末易引起山火 ，寒食节的食品到现在大多已经失传。
现在寒食节早已不算什么正规节日了 ，细稞等；饮料有春酒 、改用新火必断旧火 。每逢寒食节都要禁止生火，新茶 、
这个寒食节的来历有两种说法。而此时介子推却与母亲隐居绵山（即现在的山西介休县) ，晋文公又下令把介子推被烧死的这一天定为寒食节，就是晋文公 。吃冷饭 ，民间禁止生火 ，吃桃花粥的风俗一直流行到明末 。冷食 ，青精饭及饧等；寒食供品有面燕 、元旦并列 。相传是源于春秋时代的晋国 。当了国君 ，重耳返国即位 ，“冷食节” 、蛇盘兔 、流行于河南洛阳地区 ，目的是为了保护森林 。清泉甘水等数十种之多。