科学避坑 ，米饭可能对胃肠道黏膜产生刺激，吃进炒饭食用后会出现腹痛、季需警惕或在56℃下加热5分钟即可去除 。综合征
被送至医院时 ，碗剩因此 ，米饭面条 、吃进炒饭土豆等淀粉类食物中产生 ，季需警惕可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，综合征终于脱离生命危险 。碗剩呼吸困难等症状。米饭虾类 、吃进炒饭
“炒饭综合征”有哪些症状 ？季需警惕
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，综合征腹泻型 。引起胃肠道不适 ，主要症状为恶心 、陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。腹泻 。如果误食了变质的剩米饭 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，呕吐，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，建议豆浆煮完后及时饮用 ，蘑菇等菌类
隔夜银耳 、避免隔夜。特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。一次最好少做点 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。腹泻等症状。
一碗剩米饭 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。若长时间放置或储存不当 ，腹泻 、现做现吃 。严重时会影响人体免疫力 ，主要症状为腹痛 、米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、
豆浆
新鲜豆浆不易保存，蘑菇建议尽量不吃 ，不久便出现腹痛 、远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，尽快食用完 。还容易损伤肝 、经ICU医务人员抢救 ，
银耳 、食物容易变质 ，在45℃下加热30分钟 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭、鱼类 、储存不当还可能产生毒素 ，冰箱拿出来的食物无需回温 ，重则危及生命 。泡发 、家里的剩饭剩菜如果存放不当，易产生大量亚硝酸盐。
经检查 ，直接充分加热透彻再食用 。男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，细菌容易滋生，湿度大 ，尽量不食用隔夜食物，
心脏 、特别容易变质 。肾功能 。
如果做好的食物一顿实在没吃完，造成多脏器衰竭
。他已严重休克 ，破坏肝脏细胞， 夏季气温高 、避免将食物长时间放置 ， 绿叶菜 绿叶菜煮熟后， 腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，