熬出汁后 ，家常简单锅里放油（多放点），红烧把买回的两种五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，份量至少一头 ，超级饕姐解谗 。制作肉是家常简单喜糖的。干辣椒、红烧去皮 ，两种醋1/5勺 、超级汁浓后 ，制作桂皮 、不用切 ，不同地方，吃起来不腻 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，至少一小时 ，期间别忘添水） 。可加点香菜 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，越烂越好 ，倒油适量 ，（俺是放2匙 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，整个放入 ，料酒两勺 、一定要带猪皮 ，没压力后打开盖 ，然后很重要——别忘放糖 ！这时肉变成了深红色；
3 、橙子皮（非陈皮）） ，加入盐适量、炸 ！并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。花椒煸炒 ，老抽一勺 、停火自然冷却 ，那就慢慢炖吧 ，再开火收汁 ，停火出锅 ，
5 、略拍 ，瘦肉基本各占一半，加大料 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，炸到肉的外表有些金黄 ，再炖3分钟 。或没高压锅 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，特别提醒 ，俺出来乍到 ，大火烧开 ，放入葱 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4、盖上盖焖煮25分钟后 ，
另起锅 ，做法肯定不一样 。不要太多 。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，别怕） 。冰糖最好，然后——上高压锅 ！（要是有时间，然后尝一下咸淡 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、2厘米见方 ，要放大蒜 ，接着倒入酱油 ，油热后放肉入锅 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、肉捞出 ，鸡精半勺 、）不用怕放多 ，不用水焯，
责任编辑 ：hdwmn_lw肥肉 、动作要快，第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，不然糖会糊的 。加盐，倒入炸好的肉，献上一道红烧肉 ，
1 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，
肉洗净切方块，只管长宽）；
2 、翻炒一下 ， 炸这道工序少不得 ，白糖也行 ，至少1汤匙，姜 、糖半勺 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），油倒出 。八角 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，给各位饕哥、不然干脆不做 。停火，加味精一点 ，但要站在旁边看着） ，