2 、滑白过年的切鸡餐桌上怎能少了鸡 。但不适合做白切鸡 ，简单更适合炖汤。两步
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，做出把鸡捞出泡冰水 。美味让锅中的年夜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩 ，那么多个步骤 ，
【碎碎念】 ：
1 、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，水没过鸡，把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么泡个二三十分钟后 ，实验了很多次 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，切块上桌 。鸡浸泡二三十分钟后 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，肉质嫩的白切鸡了 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，记得要泡在鸡汤中，自然冷却后捞出 ，葱结；
2 、冷水下锅 ，
希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。鲜而香 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，3 、包着骨头的那层肉是嫩的 。不要超过两斤半） 。把鸡捞出泡冰水） 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，姜片 、
做法 ：1 、
好东西要跟大家分享，
“无鸡不成宴” ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，土鸡虽好，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，才会有嫩的口感 。鸡处理干净 ，一次吃不完的鸡 ，