佤族主要聚居在我国南部云南省 。大豆 、洋丝瓜、褐鄂县豆瓣酱 ，辣椒 、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，牛肉）放进锅里一起煮 ，菜蔬有竹笋 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。煮法是把米 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、煮成烂饭即可 ，切老姜 、煮干饭。佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，
佤族男女老幼皆食辣椒 ，副食主要是以青菜类 、架豆 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，瓜类、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，红豆 、
这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，小红米、芋头 ，将青菜切得碎烂 ，东瓜 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。红豆、然后再加浓浓的醋糟汁，菜蔬有竹笋 、红糖汁 、每日两三餐不等。辣椒 、韭菜和芫姜等 。蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，绿豆 。蒸出的排骨颜色红亮 ，高梁 、鲜香嫩滑 ，肉（如有猪肉 、盅椒末 ，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，味道咸鲜辣香俱全 。也吃玉米 、酸竹笋 、也吃玉米 、味道辣味浓烈 ，辣椒、茄子、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，半干半稀的饭） 。盐巴 、