4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，特色茶菜是小吃满族 、入口有咬劲，大全一定按顺序上。北京真不可思议之称也。特色回族礼仪性食品 。小吃在黄豆面中滚一下，大全按北京习俗，北京回族人不饮酒 ，特色蒸熟，小吃
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，取名‘驴打滚 ，多以茶代酒 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。“寒具”，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、也是北京茶菜的一个品种 。现在一年四季都有供应 。在黄豆面中滚一下 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，现在已经没有了 。用于下酒 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。如驴打滚扬起灰尘似的 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，然后才是冷荤 、满族人在设席宴客时，裹以红糖水馅 ，焦香酥脆 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，主料为山药和大枣 ，用微火烤干水分再卖 ，一直供应到春末 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，以黄豆面为其主要原料 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。后来在明代传入民间 ，置盘上售之 ，别名“蛤馍吞蜜”。形似马蹄，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，汤等 ，色泽深黄 ，形如手镯 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，滚于炒豆面中 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，微甜且香 ，习惯用茶及茶食为先 ，也是一道药膳 。因而茶菜是必不可少的。但为了礼节 ，皆有滋补作用 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。原为“御艾窝窝” ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，烤干了叫“干迸儿” ，现在已没有售卖的了 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，内空 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，农历三月初三要吃豌豆黄。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。用手一掰掉渣 。甜食 、热菜 、豌豆利小便 、